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이 에피소드에서, 우리는 최근에 Best Chef : Texas. 수상 경력에 빛나는 멕시코 계 미국인 요리사 인 Ana Liz Pulido 셰프를 소개하게되어 기쁩니다.
요리사 Pulido는 리오 그란데 밸리에서 국가적 명성으로 영감을주는 여정을 공유하여 멕시코 요리를 높이고 풍부함과 문화적 중요성에 대한 오해에 도전하는 그녀의 사명에 대해 논의했습니다.
2 명의 특별 손님이 대화에 참여할 것입니다. St. Philip의 대학생이자 James Beard 장학금 수상자 인 Lawren Davis와 St. Philip의 대학 유명한 요리 예술 프로그램의 교수진 인 Sarah Pequeño 요리사. 프랑스 파리의 교환 프로그램에서 신선하게, 그들은 요리 교육 및 국제 경험에 대한 독특한 관점을 가져옵니다.
그들이 탐구 한 몇 가지 주요 주제는 다음과 같습니다.
- 요리 세계에서의 Pulido Chef의 여정과 그녀의 경험이 어떻게 요리에 대한 열정을 형성했는지
- St. Philip 's 토토사이트의 유명한 요리 예술 프로그램 및 최근 파리 요리 교환 프로그램 경험에 관한 정보
- 야심 찬 요리사를위한 조언
인터뷰 하이라이트
요리 세계에서의 Pulido Chef의 여정과 그녀의 경험이 어떻게 요리에 대한 열정을 형성했는지
Pulido :고등학교에있을 때 요리 프로그램을 받았습니다. 나는 주니어와 시니어 연도에 과정을 수강했습니다. … 그들은이 분야에서 경력을 쌓는 것에 대해 진지한 지 확인하기 위해 코스를 수강 할 수있었습니다. 그런 다음, 나는 샌 안토니오로 이사하여 미국 요리 연구소 (CIA)에 참석했습니다.
St. Philip 's 토토사이트의 유명한 요리 예술 프로그램 및 최근 파리 요리 교환 프로그램 경험에 관한 정보
Davis :우리는 그들의 환대에 대해 많은 것을 배웠습니다. 그들은 매우 친절합니다. 그들은 매우 달콤한 사람들이며 단지 더 친절 해지도록 격려합니다. … 약간 다르기 때문에 음식을 보는 것도 흥미 롭습니다. 또한 그들의 서비스를 식당과 비교하는 것도 흥미 롭습니다. 우리가 업계의 프랑스 서비스에서 많은 것을 빼앗아 간 것 같은 느낌이 들기 때문입니다.… 나는 교사들이 너무 고무적이기 때문에 정말로 즐겼습니다. 처음 요리를 시작했을 때, 나는 요리사 Woodard를 가졌고 그녀는 내가 페이스트리를 굽는 데 매우 능숙하다고 말했기 때문에 학위를 바꾸었고 이제는 요리를 좋아하지 않지만 페이스트리 요리를 좋아하기 때문에 실제로 그것을 가져갔습니다..
Pequeno :우리는 요리 예술, 베이킹 및 생과자 프로그램이 있습니다. 또한, 우리는 환대 학위를 제공합니다. 우리의 프로그램의 장점은 인증서도 제공한다는 것입니다. 즉, 전체 학위를 추구하지 않으려면 특정 트랙에 집중할 수 있습니다. 예를 들어, 우리는 케이크 장식 인증서를 제공합니다. 이는 전문가에게 관심이있는 영역이라면 완벽합니다. 원하는 것에 따라 다양한 것들에 대한 많은 기회를 제공한다고 생각합니다. 우리가 새 건물을 얻은 이후로, 우리는 지금 진지하게 받아 들여 졌다고 생각합니다. 우리는 시설과 함께 요리 연구소와 같은 사람과 경쟁 할 수 있습니다. 그래서 우리는 우리가 많은 일을 할 수 있고 학생들이 제공된다는 것을 실제로 보여줄 수 있습니다.
야심 찬 요리사를위한 조언
Pequeno :여행하는 것이 중요하며 다른 요리가 다른 요리 방법을 어떻게 사용하는지, 그리고 당신은 당신이 그런 모든 종류의 물건을 알고 있으므로, 당신이 그 기회를 가진 우리 학생들에게 알고 있다고 생각합니다. 나는 그것이 좋아하는 음식 으로이 위대한 아름다운 장소를 보았을 것이라고 생각합니다..
Davis :시도해보십시오. 들어갈 수있는 많은 다른 지점이 있으므로 한 가지 마음에 들지 않으면 항상 다른 것이 있습니다.
St. Philip 's 토토사이트 Culinary Art Program에 대한 자세한 내용샌 안토니오와 사우스 텍사스 경제에 필수적인 방문자 및 환대 산업의 경력을 위해 학생들을 준비합니다방문토토사이트.edu/spc/academics/programs/tourism-hospitality-and-culinary-arts/culinary-arts/